「飛騨のごっつお」を、
岐阜のまちで。





「飛騨のごっつお」を、
岐阜のまちで。
ABOUT US
丹精込めた和食をベースに
飛騨の食文化を大切にしたお料理を。

当店は、丁寧な和食をもっと気軽に楽しんでほしい――
そんな思いから生まれた和食屋です。
毎朝市場で選び抜く新鮮な魚と、
職人ならではの細やかな手仕事を大切にしながら、
飛騨に根づく食文化を季節の味とともにお届けします。
ご家族でもお一人でもホッと寛ぎながら、
日常の中で少し特別な時間をお楽しみください。

飛騨の郷土料理

1-2/9
LUNCH
日替りや名物・飛騨牛ひつまぶしなど、
様々なランチをご用意しております。
DINNER
長濵の飛騨のごっつおたち。
※ごっつおとは、飛騨地方で「ごちそう」のことです。
長濵のおしながき GRAND MENU
新鮮なお魚、旬のお野菜、飛騨のごっつおたち。
職人が織りなす厳選和食。
お料理
FOOD MENU
先付Appetizer
素揚げ野菜のあぶらえ
味噌和え
650円
旬の野菜をカラッと揚げ、エゴマのソースで和えて。
飛騨地酒の酒粕味噌炙り
650円
酒粕と味噌を合わせて直火で炙った酒の肴。
カマンベールチーズの変わり揚げ
780円
青海苔、胡麻、おかかの三種揚げ
とろたく 海苔手巻き
850円
ねぎとろと刻んだたくあんを海苔で巻いて。
アボカドと湯葉のチョレギサラダ
780円
クリーミーなアボカドとさっぱり湯葉が好相性。
前菜Starter
造里Sashimi
魚介料理Seafood
海老と季節野菜天ぷら盛り
1580円
職人技でからりと揚げたこだわりの天ぷら。
長屋の鰻
980円
鰻に似せてすり身でつくった庶民の知恵が生んだ料理。
奥美濃
古地鶏OKUMINOKOCHIDORI
古地鶏OKUMINOKOCHIDORI
奥美濃古地鶏串焼き(2本より)
390円(1本)
塩 or たれ からお選びください。
奥美濃古地鶏手羽先 唐揚げ
890円
塩 or たれ からお選びください。
玉子、豆腐、野菜Egg, Tofu, Vegetables
焼きこも豆腐とよもぎ麩の
あぶらえ味噌田楽
890円
エゴマの芳ばしい風味と味噌の旨味が口の中に広がる。
蓮根饅頭のお椀(2椀より)
590円(1椀)
蓮根をおろして饅頭に。手間暇かけた一品。
出汁巻玉子
780円
お出汁をたっぷり巻き込んでとってもジューシー。
豆腐と山芋とろろの
陶板焼きステーキ
980円
豆腐と山芋、それぞれ素材の味が引き立つ一品。
鍋Nabe
※お一人様分の小鍋価格。
お二人様より大鍋でのご用意も承ります。
奥美濃古地鶏の飛騨地酒 粕汁鍋
1680円
地鶏と旬野菜を石狩鍋風に。
雑炊 or うどん
490円
飛騨牛HIDAGYU
飛騨牛のステーキ
和風おろしソース
2580円
とろけるような飛騨牛をさっぱりおろしソースで。
飛騨牛のたたき
薬味醤油 or ユッケ風
1780円
飛騨牛の甘みと旨味を堪能できる一品。
飛騨牛の串焼き(2本より)
890円(1本)
味付けは塩胡椒でシンプルに。
飛騨牛すじ肉と
こも豆腐の肉豆腐煮
980円
牛すじのうま味がこも豆腐にしっかり染みた逸品。
ひつまぶしHitsumabushi
[味噌汁・漬物付]
[味噌汁・漬物付]
一膳目はそのまま、
二膳目は薬味を添えて、
三膳目はお出汁をかけて。
飛騨牛のひつまぶし[塩]
3280円
さっぱりとお召し上がりいただける塩。
奥美濃古地鶏のひつまぶし
2180円
奥美濃古地鶏の旨味を味わい尽くす。
サーモンといくら醤油漬けの
ひつまぶし
2180円
サーモンの旨味がお出汁に溶け出して絶品。
和牛のすき焼きひつまぶし
1980円
こだわりの割り下を絡めた和牛が口の中でとろける。
海鮮丼のひつまぶし
2180円
その日おすすめの鮮魚を使ったひつまぶし。
麺Noodles
ざる飛騨蕎麦
890円
飛騨産の蕎麦粉を使用した香り高い蕎麦。
冷やしたぬき 飛騨蕎麦
890円
岐阜のご当地メニュー、冷やしたぬきを飛騨蕎麦で。
あぶらえ汁のつけ汁 飛騨蕎麦
1280円
エゴマと奥美濃古地鶏の温かいつけ汁に冷水でしめた飛騨蕎麦をつけて。
食事Rice
甘味Dessert
お飲物
DRINK MENU
ハイボールHigh Ball
超炭酸メーカーズクラフト
ハイボール
680円
超炭酸ジムビームハイボール
600円
サントリー 知多 風香るハイボール
980円
碧Ao 海薫るハイボール
980円
KAVALANハイボール
980円
飛騨、美濃の地酒Hida & Mino Sake
限定種もあります。
スタッフにお尋ねください。
蒲酒造 誉 白真弓 純米大吟醸[一合]
2980円
渡辺酒造 色おとこ
純米大吟醸〈酒度+3〉[一合]
1380円
二木酒造 氷室 大吟醸〈酒度+4〉[一合]
1280円
奥飛騨酒造 初緑
純米吟醸無濾過生原酒(緑)[一合]
890円
所酒造 房島屋
純米超辛口おりがらみ〈酒度+10〉[一合]
890円
舩坂酒造 深山菊 特別純米〈酒度+4〉[一合]
890円
平和錦酒造 金泉酒蔵にごり酒
特別本醸造生〈酒度±0〉[一合]
890円
川尻酒造 天恩
本醸造熟成古酒〈酒度+5〉[一合]
790円
天領酒造 天領どぶろく〈酒度-50〉[一合]
1280円
焼酎(ロック・水割・湯割・ソーダ割)Shōchū
【麦焼酎】鹿児島 大隅
655円
【麦焼酎】宮崎 中々 なかなか
655円
【麦焼酎】鹿児島 元老院 げんろういん
685円
【芋焼酎】鹿児島 伊佐美
685円
【芋焼酎】鹿児島 海
635円
【芋焼酎】鹿児島 つわぶき紋次郎
595円
【芋焼酎】感謝の一滴
595円
【米焼酎】岐阜 花美蔵 大吟醸粕取り焼酎
650円
【米焼酎】岐阜 花美蔵 杉樽焼酎
610円
【泡盛】沖縄 本場泡盛 美ら島
600円
果実酒(ロック・水割・ソーダ割)Fruit Liqueur
奈良 梅の宿 あらごしみかん
600円
奈良 梅の宿 あらごしレモン
600円
奈良 梅の宿 あらごしもも
600円
奈良 梅の宿 あらごしみっく酒
630円
兵庫 丹波深山 ぶどう酒
600円
香川 金陵 ゆず酒
650円
特撰梅酒(ロック・水割・ソーダ割)Special Umeshu
石川 加賀梅酒
635円
飛騨高山 舩坂酒造
すっぱにごり 梅子
650円
サントリー梅酒山崎樽熟成
980円
契梅酒ブランデー仕立て
635円
ビールBeer
神泡のザ・プレミアム・モルツ 香るエール
680円
[瓶ビール]ザ・プレミアム・モルツ中瓶
750円
[瓶ビール]サッポロ ラガービール 中瓶
700円
[ノンアルコールビールテイスト飲料]オールフリー樽詰
388円
サワーSour
こだわり酒場のレモンサワー
520円
こだわり酒場のタコハイ
520円
トマトサワー
520円
しょっぱい梅サワー
580円
ジャパニーズジンソーダ/クラフトジンソーダJapanese & Craft Gin
Soda
翠ジンソーダ
580円
六ソーダ
780円
KOZUE 槙
780円
カクテルCocktails
ルジェカシス(ソーダ/オレンジ/グレープフルーツ)
各650円
ルジェピーチ(ソーダ/オレンジ/ウーロン)
各650円
ワインWine
この他にもワインございます。
スタッフにお尋ねください。
グラス
フォルタン リトラル
カベルネ・ソーヴィニヨン(赤)
590円
フォルタン リトラル シャルドネ(白)
590円
サントリーフロムファーム
マスカット・ベーリーA 日本のロゼ(ロゼ)
590円
ボトル
【赤】フォルタン リトラル
カベルネ・ソーヴィニヨン
3180円
【赤】レオナルド キャンティ
リゼルヴァ
4380円
【赤】ブシャール ペール
エ フェス ブルゴーニュ
ピノ・ノワール“ラ ヴィニェ”
3180円
【白】フォルタン リトラル シャルドネ
3180円
【白】タヴェルネッロ
オルガニコ ベッロ トレッビアーノ シャルドネ
3180円
【白】ウィリアム フェーブル
シャブリ
6980円
【ロゼ】サントリーフロムファーム マスカット・ベーリーA 日本のロゼ
3180円
【スパークリング】フレシネ
エックス
3890円
【スパークリング】ミオネット
プロセッコ DOC トレヴィーゾ
ブリュット ベビー(200mlボトル)
1100円
ノンアルコールNon-Alcoholic
九重雑貨 ノンアルコール梅酒
398円
九重雑貨 ノンアルコール柚子酒
498円
ノンアルコールワインVinFree(赤・白)
458円
ノンアルコールカクテルMocktails
クランベリーオレンジ
498円
チャイナブルー
528円
ブラックティーソーダ
498円
シャンディガフ
458円
バタービール
458円
ソフトドリンクSoft Drinks
烏龍茶
298円
コーラ
298円
ジンジャーエール
298円
カルピス
298円
オレンジジュース(100%)
298円
グレープフルーツジュース(100%)
298円
コース COURSE
長濵の月替わり懐石コース。
2名様より、2日前までにご予約ください。

粋コース
Iki
4000円
先付、椀物、造里、台物、焼物、油物、食事、水物
匠コース
Takumi
5000円
前菜、椀物、造里、台物、焼物、油物、食事、水物
極コース
Kiwami
6000円
先付、造里、蒸物、台物、強肴、油物、食事、水物
福寿コース
Fukujyu
10000円
前菜2品、椀物、造里、焼物、強肴、油物、食事、水物
鰻のしゃぶしゃぶ鍋コース
8000円
前菜2品、造里、大鍋、凌ぎ、油物、食事、水物
飲み放題【二時間】 +2000円
お席のご案内



見取り図

スタッフ採用情報 Staff Recruitment
長濵では一緒に働くスタッフを募集しています。
お昼だけ、夜だけ、1日通しで働きたいなど、
詳細は応募時に面接させていただきます。
アルバイト・パートタイム
スタッフ
| 時間 | 10:00-14:30 17:30-22:00 |
|---|---|
| 時給 | 平日1250円 土日祝1350円 |
正社員も随時面接を
行なっております。
応募者の経験やキャリアを考慮して給与は応相談。










